Состав:
1 стакан пшена, 4 стакана воды, 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара.
Пшено нужно хорошо вымыть, и не в одной воде, а в двух или терх, и последний раз - в горячей воде. Когда моешь пшено, три его между ладонями, чтобы снять с него горьковатую мучку, которая может дать горький привкус каше.
В кипящую воду всыпь пшено, положи масло, соль, сахар и вари до мягкости на медленном огне.
Пшенная каша станет еще вкусней, если в нее добавить обжаренную на сливочном масле тыкву, нарезанную небольшими кубиками.
Перепечатано из книги: М.Трухина. Я люблю готовить. М., 2009.